9 Kesalahan Cara Masak Ikan yang Harus Dihindari!

Kesalahan cara memasak ikan merupakan hal utama yang menyebabkan rasa ikan tidak sesuai ekspektasi meski Bapak/Ibu sudah mengikuti resep dengan baik. Selain itu, cara masak ikan yang kurang tepat juga bisa mengurangi kandungan gizi yang ada di daging ikan. Yuk, simak artikel ini untuk mengetahui beberapa kesalahan yang perlu dihindari dalam memasak ikan!

Kesalahan Cara Masak Ikan

Meskipun ikan merupakan sumber protein yang banyak digemari orang, cara memasaknya yang salah dapat membuat rasa maupun tekstur ikan menjadi kurang lezat. Hal tersebut bisa menurunkan selera makan dan membuat makanan terbuang sia-sia. Agar hal tersebut tidak terjadi, berikut adalah kesalahan cara memasak ikan yang bisa Bapak/Ibu hindari:

1. Tidak Memperhatikan Kualitas Ikan Sebelum Membeli

Mengabaikan kualitas ikan yang dibeli merupakan kesalahan yang paling fatal. Hal tersebut dikarenakan ikan yang kualitasnya kurang mempunyai daging yang mudah hancur dan akan mengganggu proses masak dan cita rasanya sendiri. Untuk itu, dalam membeli ikan segar, Bapak/Ibu perlu memperhatikan matanya. Ikan yang segar dan berkualitas tinggi mempunyai mata yang cerah dan bersih. Selain itu, ikan segar juga akan mempunyai tampilan tubuh yang berkilau, tanpa lendir di permukaannya, dan tidak mengeluarkan bau amis yang menyengat.

2. Menggunakan Terlalu Banyak Garam

Garam memang benda yang sangat diperlukan untuk menghilangkan bau amis dari tubuh ikan. Namun, ternyata Bapak/Ibu tidak boleh terlalu banyak menggunakannya. Hal tersebut dikarenakan rasa asin dari garam bisa menyerap ke dalam daging ikan. Jadi, jika Bapak/Ibu menggunakannya dengan jumlah yang terlalu banyak, daging ikan juga akan menjadi terlalu asin. Selain itu, penggunaan garam yang berlebihan juga bisa membuat daging ikan menjadi lembek.

3. Membalikkan Ikan Terlalu Sering Saat Menggoreng

Membalikkan ikan saat menggorengnya dilakukan agar kedua sisi ikan matang dengan merata. Namun, jika Bapak/Ibu terlalu sering melakukannya, hal tersebut bisa membuat daging ikan hancur. Untuk itu, membalikkan ikan terlalu sering perlu dihindari, ya Bapak/Ibu!

4. Mengikis Kulit Ikan Sebelum Memasaknya

Mengikis kulit ikan sebelum memasaknya bisa membawa daging ikan ikan terbuang sebab ketika masih mentah daging masing sangat menempel pada kulitnya. Untuk itu, Bapak/Ibu disarankan membuang kulit ikan setelah dimasak setengah matang terlebih dahulu. Memasak bisa melenyapkan lapisan lemak yang terdapat di antara kulit dan daging ikan, sehingga kulit lebih mudah terkelupas.

5. Memasak Dalam Keadaan Dingin dan Beku

Untuk membuat ikan tahan lebih lama, banyak orang yang menyimpan ikan di freezer. Namun, ketika baru keluar dari freezer, ikan akan beku dan dingin. Dalam keadaan tersebut ikan tidak boleh langsung diolah karena bisa menyebabkan kematangan yang tidak merata. Untuk itu, Bapak/Ibu bisa memasukkan ikan ke dalam kantong tertutup lalu merendamnya di air dingin selama 20-30 menit sebelum mengolahnya.

6. Tidak Membersihkan Alat Masak

Tidak membersihkan alat masak sebelum mengolah ikan bisa meninggalkan rasa yang tidak diinginkan pada dagingnya. Sebagai contoh, jika Bapak/Ibu tidak membersihkan pemanggang ikan ketika hendak membakarnya, akan ada aroma arang yang tertinggal di daging ikan. Maka dari itu, pastikan alat masak sudah dibersihkan sebelum dipakai, ya!

7. Memasukkan Ikan saat Minyak Belum Panas

Sebelum menggoreng ikan, Bapak/Ibu perlu memastikan bahwa minyak yang akan dipakai sudah panas. Jika minyaknya kurang panas, maka ikan akan menempel di wajan, susah dibalik, dan dagingnya akan hancur. Maka dari itu, Bapak/Ibu perlu meletakkan wajan di atas api menyala selama tiga hingga lima menit sebelum ikan digoreng.

8. Memasak Ikan Terlalu Lama

Memasak ikan terlalu lama akan membuat dagingnya kering dan menghilangkan rasa alaminya. Waktu ideal yang bisa Bapak/Ibu gunakan untuk memasak ikan adalah 10 menit. Dalam waktu 10 menit, daging ikan akan tetap lembut dan warnanya berubah dari keabuan menjadi putih.

9. Ikan Terlalu Banyak Dipegang

Ikan yang terlalu sering dipegang, bagian kulit luarnya akan lebih banyak terkelupas. Padahal, bagian tersebut bisa menahan cita rasa daging ikan selama dimasak. Jika terkelupas, artinya cita rasa ikan semakin berkurang setelah diolah.

Beli Ikan di eFishery Lebih Mudah, Cepat, dan Praktis. Isi Formulir Berikut!

Salah satu kesalahan dalam memasak ikan yang perlu Bapak/Ibu hindari adalah tidak memperhatikan kualitas ikan yang hendak dibeli. Bagaimana aneka resep masakan tanpa minyak di atas? Semoga Bapak/Ibu tertarik untuk mencobanya, ya.

Kini membeli ikan berkualitas sudah bisa di eFishery. eFishery menjamin ketersediaan stok ikan air tawar yang lancar dengan harga terbaik untuk mendukung kebutuhan Bapak/Ibu.

Ikan yang dibeli di eFishery bisa langsung diantar ke tempat Bapak/Ibu tanpa ongkos kirim! Ikan berkualitas dengan suplai yang terjamin? Hanya ada di eFishery!

Klik tombol di bawah ini untuk beli ikan air tawar segar di eFishery!