Ini Cara Memasak Ikan Selain Digoreng dan Tanpa Minyak

Cara memasak ikan selain digoreng dan tanpa minyak sangat cocok bagi Bapak/Ibu yang sedang mengurangi minyak dan ingin memulai gaya hidup sehat. Bukan tanpa alasan, menurut beberapa penelitian, ternyata menggoreng ikan bisa mengurangi kandungan gizinya, lho. Ingin tahu cara lain memasak ikan selain menggoreng dan beberapa resepnya? Yuk, baca artikel ini!

Cara Masak Ikan Selain Digoreng dan Tanpa Minyak

Teknik masak ikan tanpa minyak bisa jadi pilihan yang bijak karena lebih sehat dan bisa meminimalkan penggunaan minyak goreng yang harganya mahal. Berikut adalah beberapa teknik masak ikan tanpa minyak yang bisa Bapak/Ibu coba di rumah:

1. Kukus 

Cara memasak ikan selain digoreng pertama yang bisa Bapak/Ibu lakukan adalah mengukus. Mengukus merupakan cara yang sehat untuk memasak ikan dengan menggunakan uap air mendidih dengan suhu kurang lebih 100 °C. Berikut adalah keuntungan dari memasak ikan dengan mengukusnya: 

• Tidak ada perubahan zat, aroma, dan rasa pada makanan. 
• Tidak memerlukan tambahan lemak, sehingga kalori di dalam makanan tidak bertambah. 
• Bahan makanan tidak larut di dalam air, sehingga tekstur makanan masih tetap terjaga.

2. Panggang 

Memanggang merupakan cara memasak ikan sehat yang mempunyai beberapa teknik yaitu, memanggang ikan dalam kertas aluminium foil, oven, dan microwave. Hal yang perlu diwaspadai  dari teknik ini adalah tidak memakan bagian ikan bakar yang gosong karena bisa berbahaya bagi tubuh manusia.

3. Pepes 

Sama dengan teknik kukus, teknik pepes juga bekerja dengan memanfaatkan uap panas dari air mendidih. Namun, makanan yang dimasak dengan cara dipepes juga melalui proses pemanggangan. Pepes ikan biasanya dibuat dari campuran bumbu dan daging ikan yang dibungkus dengan daun pisang.

4. Rebus

Merebus ikan bisa menjaga kelembutan dagingnya dan menjaga nutrisi yang terkandung di dalamnya. Dalam merebus ikan, Bapak/Ibu disarankan untuk menggunakan air garam, kaldu sayur atau ayam untuk menambah cita rasanya.

Resep Masakan Ikan Tanpa Digoreng dan Tanpa Minyak

Ada beberapa resep masak ikan tanpa digoreng yang dapat Bapak/Ibu jadikan inspirasi untuk mengolah ikan. Berikut adalah ulasannya:

1. Sup Ikan Gurame

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan gurame ukuran sedang
• Jeruk nipis secukupnya
• 5 siung bawang putih, diiris
• 1 cm jahe digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 4 buah tomat hijau
• 5 buah cabai rawit
• 500 cc air
• Daun kemangi secukupnya
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Memasak:

• Bersihkan ikan gurame, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit.
• Didihkan air, masukkan bawang putih, jahe, daun jeruk, dan serai. Rebus sampai tercium aroma wangi.
• Masukkan ikan gurame ke rebusan tersebut. 
• Masak hingga ikan empuk.
• Tambahkan gula, garam, dan merica. Lalu, koreksi rasa.
• Matikan api kompor. 
• Masukkan irisan tomat, cabai rawit, dan daun kemangi. Tutup panci selama sekitar 1 menit.
• Sup ikan gurame pun siap dihidangkan.

2. Nila Kukus Saus Tiram

Bahan:

• 1 ekor ikan nila
• 3 biji asam jawa yang sudah direndam

Bumbu Saus:

• 1 siung bawang putih geprek
• 2 biji asam jawa
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 buah cabai rawit yang sudah dihaluskan
• 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
• 1 sdm saus tiram
• 1 cm jahe
• Gula dan garam secukupnya

Cara Memasak:

• Lumuri ikan nila dengan asam jawa dan biarkan 15 menit. 
• Setelah itu, cuci ikan sampai bersih.
• Panaskan kukusan. Kerat-kerat tubuh ikan dan lumuri dengan sedikit garam hingga merata.
• Campurkan semua bahan saus dan rendam ikan di dalamnya. Pastikan bagian perutnya juga terendam bumbu.
• Alasi wadah tahan panas dengan daun pisang dan taruh ikan di atasnya.
• Alasi tutup kukusan dengan kain agar tidak ada air yang menetes. 
• Kukus ikan kurang lebih 15 menit atau hingga semua bagian ikan matang.

3. Tim Patin Jahe

Bahan-Bahan:

• 500 gr ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang daun bawang yang sudah dipotong
• 1 buah cabai merah, belah dua
• 2 ruas jahe iris
• 5 siung bawang putih yang sudah dicincang
• 1 buah wortel, potong korek api
• Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

• Kucuri kan yang sudah dicuci bersih dan dipotong dengan air perasan jeruk nipis.
• Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
• Panaskan kukusan.
• Siapkan wadah, taburi dengan bawang putih dan jahe, masukkan ikan, taburi lagi dengan bawang putih. 
• Tambahkan daun bawang, wortel, garam, lada, kaldu, kecap asin, dan sedikit air.
• Kukus ikan hingga matang. 
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Pepes Ikan Mas

Bahan:

• 2 ekor ikan mas yang sudah dibersihkan
• Daun pisang secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 250 gr daun kemangi yang sudah dicuci bersih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat yang sudah dipotong
• 6 buah cabai rawit merah

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 2 ruas jahe
• Gula pasir, garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

• Haluskan semua bumbu halus, sampai tercampur rata. 
• Tata ikan di atas daun pisang, lumuri dengan bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, tomat, kemangi, dan cabai rawit. 
• Bungkus ikan dengan rapi, sematkan lidi di kedua ujungnya. 
• Kukus ikan sampai matang. 
• Angkat ikan yang sudah matang, bakar sebentar di bara api hingga daun kering, angkat dan sajikan.

5. Ikan Kuah Kuning Asam Pedas

Bahan:

• 1 ekor ikan segar
• 1 buah cabai merah besar yang sudah dipotong dan dibuang bijinya
• 2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• Jeruk nipis
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 butir kemiri
• 1 sdm saus tiram
• 4 buah cabai rawit
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

• Cuci ikan dengan air mengalir dan jeruk nipis
• Potong ikan yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian
• Didihkan air, masukkan semua bumbu halus, 
• Setelah bumbu halusnya wangi, masukkan ikan masak hingga matang. 
• Tambahkan air asam, dan potongan cabai. 
• Masak lagi sebentar, angkat, lalu hidangkan.

Dapatkan Suplai Ikan Segar dari eFishery, Isi Formulir di Bawah!

Bagaimana aneka resep masakan tanpa minyak di atas? Semoga Bapak/Ibu tertarik untuk mencobanya, ya. Kini membeli ikan gurame, nila, lele, dan ikan air tawar lainnya sudah bisa di eFishery. eFishery menjamin ketersediaan stok ikan air tawar yang lancar dengan harga terbaik untuk mendukung kebutuhan Bapak/Ibu.

Ikan yang dibeli di eFishery bisa langsung diantar ke tempat Bapak/Ibu tanpa ongkos kirim! Ikan berkualitas dengan suplai yang terjamin? Hanya ada di eFishery!

Klik tombol di bawah ini untuk beli ikan air tawar segar di eFishery!